こんにちは。
Kami - 神 - storeの深見です。

今日から7回にわたって、
「日本人の身体と食を考える7つの話」
をお届けします。

最初にお伝えしたいのは、
僕たち日本人が、
何を食べて生きてきたのか。
そこから始めたいと思います。

日本の風景を思い浮かべてください。

田んぼ。
水。
土。
そして、風に揺れる黄金色の稲。

僕たち日本人は、
何百年、何千年という長い時間、
稲のある風景の中で生きてきました。

お米は、ただお腹を満たすだけの食べ物ではありませんでした。

お正月の鏡餅。
神棚に供える米。
しめ縄。
お酒。

人生の節目にも、
祈りの中にも、
日本人の暮らしの中心には稲がありました。

でも現代になると、
「お米＝炭水化物」
という栄養素だけで見るようになった。

ここに僕は、
大きな違和感を感じます。

食べ物は、
タンパク質が何g。
糖質が何g。
ビタミンが何mg。
それだけなのでしょうか。

僕は違うと思っています。

食には、その土地の歴史がある。
その土地で生きてきた人々との関係がある。

日本人には、
日本人が長い年月をかけて付き合ってきた食べ物があります。

その代表が「稲」です。

そして僕たちは、ある時こんな疑問を持ちました。

「お米ではなく、その外側にある籾殻には何があるのだろう？」

普通なら捨ててしまうものです。
誰もそこを主役として見ない。

ところが調べていくと、
籾殻という存在が、
まったく違って見えてきたのです。

僕たちが最終的に辿り着いたのが、
「シリカ」
という存在でした。

明日は、
「そもそもシリカとは何なのか？」
についてお話しします。

おそらく、
「そんなところに注目したの？」
と思われるはずです。

でも、この小さな疑問が、
後にKami - 神 -を生み出すことになります。